本日2020年2月26日(水)23:15〜テレビ朝日で放送された『家事ヤロウ!!!』では、一流シェフ直伝のご飯のお供と題し、
ミシュランガイドで星に輝いた名店をはじめ、超一流のシェフたちが100円均一の食材だけで作る新たなご飯のお供レシピ4選が紹介されました!
今回の記事では、番組内で紹介されたその一流シェフ直伝の絶品ご飯のお供全4品の作り方を画像付きで分かりやすく解説していきます!
超一流シェフ直伝!100均食材だけで作る絶品ご飯のお供レシピ4選
我々の食卓には欠かせないご飯ですが、今家事界にちょっと心配なある問題があるそうで…
それは食べるラー油のヒット以降ご飯のお供ニュースター出てきてない問題というもの!
昭和から人気のごはんですよ!に代表される海苔の佃煮系。そして平成でへあ食べるラー油。
令和の時代を迎えた今、ご飯のお供ニュースターを家事ヤロウが発掘したい!ということで、
今回、究極のご飯のお供を誕生させるべく、名実ともに一流の『料理の鉄人』的シェフ4名に協力を依頼し、絶品『新・ご飯のお供』が完成!
しかも材料は、全て100円均一で手に入る食材だけ!
一体鉄人的シェフ4名が考案した絶品新・ご飯のお供とは一体どのようなものなのか!?
それでは早速、作り方をご紹介していきたいと思います!
家事ヤロウ!!!100均新・ご飯のお供①:『和えるいかくん』のレシピ
レシピを書き下ろしてくれた一人目のシェフは、2020年最新のミシュランガイドで二つ星の評価を得たお店『桃の木』から中華の鉄人的料理人『小林武志』シェフ。
今まで日本で中華料理が三ツ星に評価されたことはなく二つ星のお店は桃の木を含めたった2店のみなんだとか。
しかも、桃の木は5年連続で二つ星に評価され各界の著名人たちが足繁く通う、まさに中華の超名店なんです。
予約は常に1ヶ月待ち。そんな桃の木の最高級コース料理はなんと10万円もするんです!
そんな普段は高級食材を扱う小林シェフですが、今回考案してくれた新・ご飯のお供レシピは、いかくんスライスを使った火を全く使わない和えるいかくん。
一体どのようなレシピなのか?早速作っていきましょう!
《材料》
- いかくん
- 焼き鳥缶(うま辛味)
- きゅうりの浅漬け
- 赤だし粉末
- 焼き肉のタレ
- ラー油
- ポテトチップ(辛味※カラムーチョなど)
作り方1:いかくんスライス一袋を3センチ幅に切る
作り方2:汁を切ったきゅうりの浅漬け40gを1/4サイズに切る
作り方3:焼き鳥缶・赤だし粉末5g・焼肉のタレ小さじ2を和える
切った具材をボウルに入れ、焼き鳥缶・赤だし粉末・焼肉のタレを入れて和えます。
作り方4:辛い味のポテトチップ20gを粉々に砕く
作り方5:ラー油小さじ2をかけて完成
後は、仕上げにラー油をかけるだけ!
これで、小林シェフ考案の火を使わない新・ご飯のお供『和えるいかくん』の完成です!
ちなみに、1瓶あたりのお値段は353円なり。
家事ヤロウ!!!100均新・ご飯のお供②:『ジャーキー佃煮』のレシピ
レシピを書き下ろしてくれた二人目のシェフは、初代割烹高橋の料理長・高橋豊和シェフ。
40歳という若さながら上質な料理をリーズナブルなお値段で提供するお店に与えられる称号・ミシュランビブグルマンに6年連続っで掲載され続ける新進気鋭の実力派なんです!
では、そんな高橋シェフが考案してくれた新・ご飯のお供を早速見ていきましょう!
《材料》
- ビーフジャーキー2袋
- しらたき
- すき焼きのタレ
- 生姜
- きざみねぎ
作り方1:ビーフジャーキー2袋を手で細かくちぎる
作り方2:生姜20gをみじん切り
作り方3:水を切ったしらたき110gを縦・横3等分に切る
作り方4:しらたきをレンジで3分温める
水を入れた耐熱容器にしらたきを移し、ラップをかけ電子レンジで3分間温めます。
ポイントとしては、水洗いではおちないしらたき独特の臭みは熱を加えることで消すことができるんです。
作り方5:鍋に具材とすき焼きのタレ60ccを入れ強火で煮詰め水分を飛ばす
作り方6:きざみねぎ適量を入れ完成!
あとは、仕上げにきざみねぎをのせたら、高橋シェフ考案の新・ご飯のお供『ジャーキー佃煮』の完成です!
1瓶あたりのお値段は約337円なり!
家事ヤロウ!!!100均新・ご飯のお供③:『フレンチ流TKG』のレシピ
続いて、レシピを書き下ろしてくれた3人目のシェフは、『俺の』シリーズ創業メンバーであるフレンチの鉄人的料理人・遠藤雄二シェフです!
俺のシリーズと言えば、本格的な高級料理が手頃な値段で味わえると一世を風靡した人気店です。
高級料理をリーズナブルに仕立てる俺のフレンチ創業メンバー遠藤シェフにとってまさに今回の企画はピッタリですよね!
そんな遠藤シェフが今回考案してくれた新・ご飯のお供はフレンチ流TKG!
一体どのようなレシピなのか?早速見ていきましょう!
《材料》
- 温泉たまご
- まいたけ
- ベーコン
- 冷凍玉ねぎ
- コーヒーフレッシュ
- めんつゆ
- コンソメ
- バター
- ニンニクチューブ
作り方1:まいたけを袋に入れ包丁の背で叩き細かくする
作り方2:水100cc・顆粒コンソメ3g・めんつゆ20ccを混ぜる
これは、ステーキソースなどに使われるフレンチで超メジャーなマデラソースを再現しています。
作り方3:1cm幅に切ったベーコン2枚を中火で炒める
火が通ったらいったん取り出します。
作り方4:玉ねぎ45g・ニンニク2gを中火で炒め、まいたけも入れる
作り方5:特製スープとコーヒーフレッシュ5個を強火で煮詰める
トロっとなるまで強火で煮詰めます。
ちなみにこのコーヒーフレッシュ、遠藤シェフ曰くトマトクリームパスタ・フレンチトーストなどを作る際にも使えて、簡単にフレンチ風の味付けに変化させることができオススメだそうです!
作り方6:塩コショウで味付けしバター7gを溶かす
5分ほど煮詰めたら塩コショウして、火を切ってバターを溶かしたらソースは完成!
作り方7:温泉たまごと付属のタレを器に入れる
ポイントとしては、温泉卵は下に敷き仕上がりを美しくしましょう!
作り方8:ベーコンを乗せたら完成
そして、最後にベーコンをのせたら、遠藤シェフ考案の新・ご飯のお供『フレンチ流TKG』の完成です!
1瓶あたりのお値段は約222円なり!
家事ヤロウ!!!100均新・ご飯のお供④:『やみつきレバーペースト』のレシピ
これまではミシュランやフレンチなど高級志向のお供がご紹介されてきましたが、最後にご紹介するレシピはまさにご飯のお供を作り続ける定食界の鉄人的料理人・岩田利夫シェフ考案のもの!
今年で御年75歳!和食・フレンチ・イタリアン・中華と様々な料理の世界を38年間渡り歩いてきたベテランです!
はたして、そんな岩田シェフが考案した新・ご飯のお供はいったいどのようなものなのでしょうか?
《材料》
- レバー缶
- カレーパウダー
- サラダチキン
- ホイップクリーム
- バター
作り方1:具材をペースト状になるまで潰す
汁を切った鶏レバー缶とバター14g・ホイップクリーム30cc・カレーパウダー少々・コショウ適量を入れペースト状になるまで潰していきます
作り方2:サラダチキン1/2を1センチ角に切る
作り方3:チキンを混ぜたら完成!
そして、先程のペーストにチキンを混ぜたら、岩田シェフ考案の新・ご飯のお供『やみつきレバーペースト』の完成です!
1瓶あたりのお値段は約184円なり!
まとめ
ということで今回は家事ヤロウで紹介された『一流シェフ直伝100均食材だけで作る絶品ご飯のお供4選』をご紹介させていただきました!
全て100均で入手できる材料で、なおかつとても簡単な作り方なのに、本当にどれも美味しそうですよね!
ご飯が進むこと間違いなしな今回の新・ご飯のお供、ぜひ皆さんをお試しあれ!
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